Rol y Funciones del Barman

El rol de Barman en Grup 101 es uno de los más importantes en lo que se refiere a la atención al cliente y la oferta de bebidas. Reporta directamente al Maitre y es responsable de preparar y servir bebidas a los clientes del restaurante, y de mantener la barra limpia y organizada.

Entre las responsabilidades más importantes del Barman se encuentran la preparación de bebidas, la atención al cliente y la gestión del inventario de bebidas. También deben estar familiarizados con las técnicas de preparación de bebidas y los maridajes adecuados.

La preparación de bebidas es una de las tareas más críticas del Barman. Deben estar capacitado para preparar una amplia variedad de bebidas, que incluyen cócteles clásicos y modernos, vinos, cervezas y otras bebidas alcohólicas y no alcohólicas. También debe asegurarse de que las bebidas se sirvan en vasos limpios y a la temperatura adecuada.

La atención al cliente es otra tarea importante del Barman. Debe hacer que los clientes se sientan bienvenidos y cómodos en el bar, y ofrecerles recomendaciones de bebidas según sus preferencias y gustos personales. También debe estar disponible para responder cualquier pregunta que los clientes puedan tener sobre las bebidas o los maridajes.

La gestión del inventario de bebidas es otra tarea importante del Barman. Deben asegurarse de que el bar tenga suficientes bebidas para satisfacer la demanda de los clientes, y de que se mantengan los registros precisos de las ventas y el inventario. También debe estar al tanto de las tendencias de la industria y de las nuevas incorporaciones a la oferta de bebidas.

En resumen, el rol de Barman en Grup 101 es un papel crítico que requiere una combinación de habilidades de preparación de bebidas, atención al cliente y gestión del inventario de bebidas. Un buen Barman puede ayudar a garantizar que los clientes tengan una experiencia de bebidas agradable y satisfactoria.

FUNCIONES:

• Preparar los pedidos y servir bebidas, cócteles y vinos para los runners, camareros y clientes.
• Conocer y aplicar las técnicas de mezclado y presentación de bebidas.
• Mantener la barra y sus equipos en buen estado de limpieza y funcionamiento.
• Mantener inventarios y hacer pedidos de suministros y productos necesarios para el bar.
• Atender a los clientes de manera amable y eficiente, tomando sus pedidos y resolviendo cualquier problema o pregunta que puedan tener.
• Cobrar a los clientes por las bebidas que hayan consumido y manejar el cambio de manera adecuada.
• Trabajar de manera segura y responsable, siguiendo todas las leyes y regulaciones aplicables en materia de venta y consumo de bebidas alcohólicas.
• Colaborar con el resto del equipo de trabajo del restaurante para asegurar un buen funcionamiento y una experiencia agradable para los clientes.